对于很多云南人来说，从小吃的玩的没少见过最原生态的食物，有些甚至连正式名字都叫不上。从漫山遍野的“萢”，到“吃完会魔幻”的野生菌，这片动植物王国出产种类繁多的稀奇食材。

讲真，如果没有云南，除了吃货遭殃以外，全世界都会忧伤！

野生菌

云南人管山上自然生长的蘑菇叫“菌儿”，说得通俗点是野生菌，用昆明话说就是“解儿”。在云南人眼中，普通蘑菇不配归为“菌儿”：蘑菇在哪儿都能生长、人工也可种植；而云南的“菌二”代表是野生的、独一无二的山珍。它们躲藏在松针树下、红壤山林、马尾松下，营养丰富，不沾世俗之气。

不仅如此，全世界的吃货们都享受到了云南野生菌的美味。

▲ 截至2016年3月22日，云南省共有8.8吨鲜羊肚菌出口到德国、法国、美国及瑞士等国家和地区。

▲ 7月初，今年首批336千克，价值26880美元的鲜松茸顺利从昆明出口日本。云南省是中国出口鲜松茸的大省，出口占全国总量的70%，占日本进口量的40%。

▲ 云南每年松茸出口量和货值占全国比重稳定在60%至70%，松茸上市之后，多以鲜菌的形式，“打飞的”至日本和韩国。

云南参

属参科多年生落叶纤细藤本植物。只有云南才有，其根具有特殊臭味，民间作为廉价滋补佳品，和肉、鸡、排骨一起炖，具有补中顺气、生津之功效。 云南当地也叫“臭药，臭参” 。

“青蛙皮”

也称树蝴蝶，是云南原始森林乔木中的苔藓类植被，长相酷似青蛙皮。先用开水过一下后，用云南特产小米辣椒和云南特色调料调拌。乍看起来是一大盘青蛙皮状的东西，上面是翠绿色的花纹，吃起来又酸又辣，的口感非常特别，是一种非常舒展的香脆，有股很特别的香味，嚼得越久，香味越持久。

蚂蚁蛋

蚂蚁蛋不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。不过，食用的蚂蚁蛋都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬上树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族民间，早就有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。

树胡子

树胡子名为长松罗，是滇金丝猴的食物，如果空气稍有污染，树胡子就会消失。云南人把树胡子割下来，晒干，去其苦味。青红辣椒切成丝，放糖、放盐、放酱油，最后淋些芝麻香油，吃起来酸辣可口。树胡子嚼起来咔咔作响，韧中带脆。

芭蕉花

西双版纳的少数民族常以花入肴，芭蕉花烹饪的菜肴随处可见；元阳哈尼族对芭蕉花也情有独钟，就连其花苞也一并食用，五香芭蕉花”，酥脆咸麻，鲜香雅致，回味无穷。此外，芭蕉花炒肉、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花都云南独有鲜花美食。

还有踏枝、小苦子果、砂仁、小白笈、山苦瓜、拐枣、鸡蛋果……如果没有云南，这些美味也不会存于世间。

以上文章转载自“拾云南”